Творожные кексы с изюмом в формочках

Делюсь рецептом необычайно вкусных и нежных творожных кексов с изюмом, которые можно приготовить очень быстро. Особенно, если заранее подготовить и замочить изюм.

Я выпекала эти кексы порционно – в специальных силиконовых формочках в духовке.

Ингредиенты

200 г творога
100 г сливочного масла или маргарина
1 стакан сахара
2 яйца
1 пакетик (1,5 г) ванилина
0,5 ч. ложки гашеной соды
1 стакан муки
0,5 стакана изюма
сахарная пудра для посыпки

Приготовление

Размягченное сливочное масло соединить с сахаром. Хорошо растереть.

Добавить творог, яйца, ванилин и гашеную соду. Перемешать.

Изюм перебрать, промыть и замочить его на некоторое время в горячей воде (но не в кипятке!). Затем воду слить и немного обсушить изюм с помощью бумажного полотенца или салфетки.

Всыпать муку и обсушенный изюм.