Мини- кексы «Нежные»

mini_keksy_nezhnye_1Ингредиенты:

200 г сливочного масла

1 стакан сахара

2 яйца

1 пакетик (1.5 г) ванилина

1 стакан кефира

0.5 ч. ложки соды

2 стакана муки

джем для начинки

сахарная пудра для посыпки

50 г орехов

50 г шоколада

 

Мини- кексы я сегодня буду готовить 2- х видов: с начинкой из джема и с орехами.

 

Размягчённое сливочное масло смешать с сахаром

mini_keksy_nezhnye_3

Затем взбить миксером до пышной массы.

 

Добавить яйца, ванилин и кефир, смешанный с содой

mini_keksy_nezhnye_4

 

Смесь перемешать, всыпать муку

mini_keksy_nezhnye_5

Ещё раз всё перемешать с помощью миксера до получения однородной массы.

 

Кексы с джемом я решила выпекать с использованием бумажных вкладышей

mini_keksy_nezhnye_6

 

Поместить вкладыши в формы для кексов, разложить по небольшой порции теста (примерно чайная ложка с горкой).  В центр положить немного джема

mini_keksy_nezhnye_7

 

Сверху выложить другую порцию теста, заполняя форму на 2/3 объёма

mini_keksy_nezhnye_8

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

 

Готовые кексы вынуть из металлической формы, остудить. Сверху посыпать сахарной пудрой

mini_keksy_nezhnye

 

В оставшуюся часть теста добавить обжаренные и измельчённые орехи, перемешать

mini_keksy_nezhnye_9

 

Выложить в смазанные маслом формы для кексов, испечь в духовке. Остудить.

Приготовить глазурь из растопленного шоколада, как рассказано в этом рецепте,  украсить кексы

mini_keksy_nezhnye_2

Приятного чаепития!