Песочное пирожное с кремом

pesochnoe_pirozhnoe_s_kremomИнгредиенты:

200 г сливочного масла или маргарина

1 стакан сахара

2 яйца

1/3 ч. ложки гашёной соды

1 пакетик (1. 5 г) ванилина

3. 5 стакана муки

джем или мармелад для начинки

 

 

Крем:

400 г сливочного масла

50 г сахарной пудры

0.5 банки сгущённого молока

 

Песочное пирожное типа «Корзиночка» с масляным кремом и начинкой из джема.

Тесто для него можно приготовить по любому из этих рецептов или воспользоваться этим.

 

Растереть размягчённый маргарин или масло с сахаром, яйцами, ванилином и гашёной содой (соду я обычно гашу кефиром, но можно уксусом или лимонной кислотой)

pesochnoe_pirozhnoe_s_kremom_1

 

Всыпать сразу всю муку

pesochnoe_pirozhnoe_s_kremom_2

 

Замесить мягкое песочное тесто

pesochnoe_pirozhnoe_s_kremom_3

Скатать его в шар, завернуть в пищевую плёнку и положить в морозилку на 15- 20 минут.

 

Затем раскатать в пласт толщиной примерно 0. 5 см (можно накрыть тесто пищевой плёнкой, так удобнее раскатывать)

pesochnoe_pirozhnoe_s_kremom_4

 

Вырезать формочкой заготовки для корзиночек, у меня они в виде цветка

pesochnoe_pirozhnoe_s_kremom_5

 

В формы для кексов выложить заготовки

pesochnoe_pirozhnoe_s_kremom_6

 

Аккуратно уплотнить. Я сделала это при помощи обычной рюмки

pesochnoe_pirozhnoe_s_kremom_7

Выпекать в духовке при температуре 180- 200 градусов в течение 15 минут. Осторожно извлечь из формы.

 

Получилась вот такая основа

pesochnoe_pirozhnoe_s_kremom_8

 

В каждую корзиночку положить немного джема или мармелада

pesochnoe_pirozhnoe_s_kremom_9

 

Изначально я хотела использовать для этого рецепта белково- масляный крем. Но он у меня не получился ((

Пришлось воспользоваться старым, проверенным рецептом крема. Беспроигрышный вариант:

взбить миксером размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой.

Добавить сгущённое молоко. Взбивать до образования однородной пышной массы

pesochnoe_pirozhnoe_s_kremom_10

 

Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой, отсадить на корзиночки с джемом

pesochnoe_pirozhnoe_s_kremom_11

Сверху можно дополнительно украсить посыпкой.

Приятного чаепития!