Шоколадный пудинг

Шоколадный пудинг

Шоколадный пудинг – это настоящий рай для шокоголиков, ведь это целая чашка чистого шоколада. Дети этот десерт просто обожают.

На мой вкус получается довольно сладко, но можно уравновесить сладость, добавив к пудингу несладкие взбитые сливки. Или уменьшить немного количество сахара и взять несладкий шоколад. С шоколадом вообще можно поиграть, например, выбрать шоколад с мятой или молочный, и вкус десерта будет каждый раз разный.

Ингредиенты

  • 0,25 стакана сахара
  • 0,25 стакана какао-порошка
  • 2 ст.л. кукурузного крахмала
  • щепотка соли
  • 2 стакана молока
  • 1 яйцо
  • 1 плитка горького шоколада

Приготовление

В небольшой кастрюльке (объемом примерно полтора литра) смешайте сахар, крахмал и какао-порошок до однородного состояния.

Добавьте в массу молоко и хорошо перемешайте венчиком.

Поставьте кастрюлю на огонь и варите, постоянно помешивая венчиком, пока масса не станет однородной и не загустеет. Помешивайте обязательно, так вы избавитесь от всех комочков, если они были. И шоколадная масса не подгорит.

Не кипятите, как только масса загустеет, выключайте огонь.

В отдельной чашке взбейте яйцо с щепоткой соли.

Теперь нужно медленно влить шоколадную массу, постоянно помешивая яично-шоколадную смесь. На этом этапе очень важно не спешить. Сначала лучше добавить совсем немного горячей шоколадной массы и тщательно все перемешать, чтобы яйцо не свернулось. И только после этого понемногу вливать оставшуюся массу тонкой струйкой, не прекращая при этом взбивать смесь венчиком.

Шоколадку поломайте на небольшие кусочки и добавьте в горячую шоколадную массу, продолжая ее перемешивать.

Когда шоколад полностью растворится, пудинг готов. Осталось только охладить его.

Разлейте десерт по небольшим стаканчикам, остудите сначала до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник и оставьте там на сутки.

Охлажденный шоколадный пудинг будет гораздо вкуснее. Хотя, если не терпится угоститься, дайте ему постоять в холодильнике хотя бы часа два.

Шоколадный пудинг