Торт «Генерал»
Торт «Генерал» – это один из самых красивых и вкусных домашних тортов. В классическом рецепте у него три коржа – два светлых и темный, который располагается между ними. Темный корж обычно готовят с использованием какао, и мне больше нравится именно этот вариант. Светлые коржи делают с добавками, обязательно с разными. У меня это изюм и смесь арахиса и грецких орехов. Получается оригинально и очень вкусно.
Ингредиенты
Для коржей:
- 200 г сливочного масла
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 200 г сметаны
- 1 ч. ложка соды
- 0,5 ч. ложки лимонной кислоты
- 2 стакана муки
- 0.5 стакана изюма
- 1 ст. ложка какао
- 0.5 стакана орехов (грецких или арахиса)
Для крема:
- 300 г сливочного масла
- 1 банка сгущенного молока
- 1 пакетик (1,5 г) ванилина
Для украшения:
- орехи для посыпки
Приготовление
Сливочное масло растопить на водяной бане и остудить.
Яйца соединить с сахаром. Взбить миксером до увеличения массы в 3 раза.
Добавить сметану, соду с лимонной кислотой, растопленное и охлажденное сливочное масло.
Все тщательно перемешать и всыпать муку. Еще раз перемешать до получения однородного теста.
Готовое тесто разделить на 3 части. В одну часть добавить орехи и перемешать, чтобы они равномерно распределились по тесту.
В другую часть добавить промытый и тщательно обсушенный изюм, перемешать.
В третью часть нужно добавить просеянное какао. Перемешать до равномерного окраса всего теста.
Дно формы застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто одного вида.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 12 минут.
Таким образом испечь 3 разных коржа.
Коржам нужно дать остыть, в это время можно приготовить крем.
Размягченное сливочное масло соединить с ванилином. Взбить миксером до пышной массы.
Добавить сгущенное молоко и снова все взбить миксером до однородности.
Остывшие коржи прослоить кремом.
Затем сложить их таким образом, чтобы темный корж оказался в середине.
Также промазать бока и верх торта. Сверху посыпать орехами.
Готовому торту нужно дать постоять в холодильнике несколько часов для пропитки.
Приятного чаепития!
Также рекомендуем