Творожная запеканка с маком

Интересный вариант творожной запеканки – с маком и ванильным пудингом. На самом деле порошок ванильного пудинга состоит на 90% из кукурузного крахмала с добавками-красителями и ароматизаторами, поэтому в таких рецептах его можно заменять на простой крахмал, разве что цвет самой запеканки будет менее желтым.

Запеканка нежная, вкусная и немного необычная, даже больше похожа на творожный пирог. После остывания легко нарезается на ровные кусочки.

Ингредиенты

40 мл молока
35 г мака
3 яйца
80 г сахара
1 ст.л. ванильного сахара
650 г жирного творога
1 пакетик ванильного пудинга (можно заменить 40 г крахмала)
цедра половины лимона

Ингредиенты указаны для формы диаметром 20 см.

Приготовление

Заранее подготовьте маковую начинку. Смелите мак в блендере, затем залейте молоком, поставьте на плиту и варите минут 5 после закипания. Оставьте остывать при комнатной температуре.
Разогрейте духовку до 160 градусов. Яйца разделите на белки и желтки. Взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром, пока они не побелеют.
Добавьте творог и тертую лимонную цедру в миску и смешайте их с яичной смесью.
Добавьте ванильный пудинг в миску с творогом и еще раз все хорошо перемешайте.
Получится достаточно густая однородная смесь.
Отдельно взбейте белки с щепоткой соли до твердых пиков. Лопаткой смешайте взбитые белки с творожной смесью.
Пять столовых ложек творожной смеси смешайте с маковой заготовкой.
Разъемную форму застелите бумагой для выпечки или возьмите простую керамическую или стеклянную форму для выпечки и смажьте ее сливочным маслом.
Выложите сначала белый творожный слой, а сверху частями творожно-маковый слой. Проведите вилкой по творожным слоям, иногда зачерпывая нижний слой, чтобы получились разводы и верх запеканки стал напоминать мрамор.
Выпекайте творожную запеканку в разогретой духовке при 160 градусах в течение часа. Запеканка сильно поднимется в процессе выпечки, а потом осядет, это нормально.
Когда запеканка подрумянится, достаньте ее из духовки и остудите.
Затем выньте из формы, разрежьте на кусочки и подавайте. Творожную запеканку с маком можно дополнить сметаной или несладкими взбитыми сливками, будет очень вкусно.