Творожная запеканка с курагой

Запеканка из творога с курагой

В запеканки из творога чаще всего добавляют изюм – он и сладость дает, и вкус улучшает. Но если хочется обойтись без него, попробуйте приготовить творожную запеканку с курагой – она получается в меру сладкой, очень нежной, сухофрукты чуть приглушают вкус творога. Если курага очень сладкая, то вполне можно обойтись без сахара, а при необходимости полить уже готовую запеканку вареньем, сгущенкой, медом.

Плотные, хорошо высушенные сухофрукты обязательно нужно залить кипятком минут на десять и только потом добавлять в творог. Мягкую курагу достаточно промыть, нарезать и можно смешивать с творожной массой.

Запеканку из творога с курагой подают в теплом или остывшем виде, поэтому готовить ее лучше заранее.

Ингредиенты

творог домашний – 300 г
яйцо – 1 шт.
мука – 1-2 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
корица – 0,5 ч. л.
курага – 10-12 шт.
ванильный сахар – 1 ч. л.

Творог можно брать любой жирности, но учитывайте, что чем он жирнее, тем вкуснее получается запеканка.

Диаметр моей формы 14 см, высота 7 см.

Приготовление

Курагу промываем, обсушиваем. При необходимости сначала размачиваем в кипятке. Нарезаем небольшими кусочками.
Чтобы у запеканки была более нежная текстура, творог разламываем на куски и потом разминаем вилкой или картофелемялкой. Блендер использовать не рекомендую – творожная масса станет жидковатой и понадобится добавлять больше муки или манной крупы.
Яйцо взбиваем, выливаем в творог и продолжаем разминать, пока не избавимся от плотных крупных комков.
К творогу добавляем муку, сахар ванильный и белый, корицу. Количество муки будет зависеть от плотности и жирности творога. Как правило, творог с высоким процентом жирности более плотный – для него одной ложки будет достаточно. Мягкий пастообразный потребует муки больше – до двух столовых ложек.
Все тщательно смешиваем. Творожное тесто получится достаточно плотным – оно легко собирается в ком и не растекается по краям миски. Добавляем подготовленную курагу и еще раз перемешиваем.
Дно и стенки формы для запекания смазываем сливочным маслом. Дополнительно можно обсыпать тонким слоем манной крупы – так запеканка не прилипнет, достать ее будет легко. Выкладываем творожную массу, разравниваем верх.
Ставим на средний уровень разогретой до 180 градусов духовки. Выпекаем 35-40 минут до румяной корочки. Достаем запеканку, остужаем. Она немного потеряет объем, осядет на один-два сантиметра, но это нормально.
Нежная творожная запеканка с курагой готова. Подаем в остывшем или чуть теплом виде, дополнив сметаной, вареньем, сгущенным молоком или сладким ягодным сиропом.